でも、なぜか”もつ”が合わなくなり、最近は食べる機会が少なくなりましたが、やはり、たまには”もつ鍋”を食べたい。
”もつ鍋”はニラや野菜がたっぷり入り、栄養満点！ それに、最近、疲れ気味だったので、久しぶりに”もつ鍋”にしようと決定。
そして、合わなくなった”もつ”をやめて、何か他の肉で”もつ鍋”ができないかと考え、インターネットで調べた結果、”豚バラを使ったもつ鍋”があり、美味しそうだったので、これに決定しました。
作ってみた結果は、あっさりしてて本当に美味しかったです。ニラなどの野菜がたっぷりとれて栄養満点、鍋のしめは”ラーメン”にして、これも美味しかったです。
今回、参考にしたのは、以下のレシピ。美味しいレシピ、ありがとうございました！
豚バラde♡超簡単に絶品本格もつ鍋！ by anrilela [クックパッド]
https://cookpad.com/recipe/3292114
もつ鍋は、みそ味としょうゆ味の2種類がありますが、これは、”しょうゆ味”です。味的に言うと、塩味に近いですね。
しめは、”ちゃんぽん”か”ラーメン”（福岡では”ちゃんぽん”が多いです）ですが、このレシピの場合は、”ラーメン”が合いますね。本当に美味しかったです。
今日は、少し寒かったですが、この鍋のお陰で、体の芯まで温まりました。
なお、今回の”豚バラもつ鍋”はあっさりした味で美味しかったので、家族全員、食が進み、食べ過ぎました。あっさり鍋は、ついつい食べ過ぎますね。
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■ 材料 ＊3人前
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豚バラ肉（鳥モモでも豚コマでも可） 200g程度、お好みで
もやし 1パック
キャベツ 1/2個(ざく切り)
ニラ 100g
タマネギ 1個
にんじん 1/2個
豆腐 1丁
にんにく（スライス） 1片
唐辛子(輪切り) 1本分
ごま油(炒め用) 大さじ1
胡椒(炒め用) 少々
■出汁A：
水 900ml
鶏がらスープ 大さじ2
＊鶏がらスープを水に溶かしておく
■出汁B:
醤油 小さじ1.5
砂糖 小さじ1.5
オイスターソース 大さじ3/4
塩 小さじ1/2
■しめ
ラーメン 2人前程度、お好みで
ネギ 少々
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■ 作り方
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1. 豚肉にごま油・胡椒を加え、色が変わるまで炒める。
2. そこに出汁Aを加え、沸騰したらアクを取ります。
3. そこに出汁Bを加えます。
4. にんにく・唐辛子・もやし・キャベツ・タマネギ・にんじん・豆腐を加えて、蓋をして柔らかくなるまで煮込みます。
5. 野菜に火が通ったら、ニラを入れます。
6. 火が通ったら完成です。
