我が家のゴールデン・レシピ: もつを使わない”豚バラもつ鍋”はあっさりした味で美味しい（しめはラーメンで）

福岡の鍋といったら”もつ鍋”が有名。我が家も福岡で、以前はよく家族で”もつ鍋”を作っていました。

でも、なぜか”もつ”が合わなくなり、最近は食べる機会が少なくなりましたが、やはり、たまには”もつ鍋”を食べたい。

”もつ鍋”はニラや野菜がたっぷり入り、栄養満点！　それに、最近、疲れ気味だったので、久しぶりに”もつ鍋”にしようと決定。

そして、合わなくなった”もつ”をやめて、何か他の肉で”もつ鍋”ができないかと考え、インターネットで調べた結果、”豚バラを使ったもつ鍋”があり、美味しそうだったので、これに決定しました。

作ってみた結果は、あっさりしてて本当に美味しかったです。ニラなどの野菜がたっぷりとれて栄養満点、鍋のしめは”ラーメン”にして、これも美味しかったです。

今回、参考にしたのは、以下のレシピ。美味しいレシピ、ありがとうございました！

　豚バラde♡超簡単に絶品本格もつ鍋！ by anrilela [クックパッド]
　https://cookpad.com/recipe/3292114

もつ鍋は、みそ味としょうゆ味の2種類がありますが、これは、”しょうゆ味”です。味的に言うと、塩味に近いですね。

しめは、”ちゃんぽん”か”ラーメン”（福岡では”ちゃんぽん”が多いです）ですが、このレシピの場合は、”ラーメン”が合いますね。本当に美味しかったです。

今日は、少し寒かったですが、この鍋のお陰で、体の芯まで温まりました。

なお、今回の”豚バラもつ鍋”はあっさりした味で美味しかったので、家族全員、食が進み、食べ過ぎました。あっさり鍋は、ついつい食べ過ぎますね。

■
■　材料　　＊3人前
■

豚バラ肉（鳥モモでも豚コマでも可）　200g程度、お好みで
もやし　　　1パック
キャベツ　　1/2個(ざく切り)
ニラ　　　　100g
タマネギ　　1個
にんじん　　1/2個
豆腐　　　　1丁
にんにく（スライス）　1片
唐辛子(輪切り)　1本分

ごま油(炒め用)　大さじ1
胡椒(炒め用)　　少々

■出汁A：

水　　　　　　900ml
鶏がらスープ　大さじ2

＊鶏がらスープを水に溶かしておく

■出汁B:

醤油　　　　　　　　　小さじ1.5
砂糖　　　　　　　　　小さじ1.5
オイスターソース　　　大さじ3/4
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

■しめ

ラーメン　　　　　　　2人前程度、お好みで
ネギ　　　　　　　　　少々

■
■　作り方
■

1. 　豚肉にごま油・胡椒を加え、色が変わるまで炒める。

2.　そこに出汁Aを加え、沸騰したらアクを取ります。