やっと見つけた家族全員納得の”（関西風）お好み焼きレシピー”

お好み焼き、以前は、市販の”お好み焼き粉”を使って作っていましたが、チョイと前から、”すべて手作りしようと！”と挑戦していました。

なお、お好み焼きには、大きく関西風・広島風とありますが、まずは、関西風のお好み焼きで美味しいのを作ろうと頑張りました。

それでも、なかなか良いレシピーが見つかりませんでした。

しかし、あるとき、フッと見つけたのが、水分は長芋のみで、キャベツがたっぷり食べられる以下のレシピー。作ってみたところ、家族全員納得の味、”長芋でふわふわ”本当に美味しいです。

　キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き by きちりーもんじゃ　[クックパッド]
　http://cookpad.com/recipe/1102620

なんと、このレシピー、[クックパッド]で「つくれぽ」が1500件もある”超人気”のレシピーでした！


［（関西風）お好み焼き］

下記で提供されているレシピー

　キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き by きちりーもんじゃ　[クックパッド]
　http://cookpad.com/recipe/1102620

■材料 （大2枚or中3枚分）　　＊中3枚分に分けた方が焼きやすく良いです。


生地の材料

　○薄力粉　　　　　 　　80g
　○長芋すりおろし　　　160g
　○鰹だしの素or鰹節粉　小さじ1弱
　○薄口醤油　　　　　　小さじ1/2

具材

　キャベツ　　　　　200g
　豚バラ肉　　　　　100g
　卵　　　　　　　　M2個
　揚げ玉（天かす）　大さじ2〜3
　桜えび　　　　　　大さじ1
　紅生姜　　　　　　一つまみ


（注）揚げ玉（天かす）、桜えび、紅生姜が入っており、とても良い味になっています。最初は紅生姜を使わず、その後、使いましたが、なかなか紅生姜は良かったですよ。

■　仕上げに

お好み焼き用ソース・マヨネーズ・青のり・鰹節　適量


■　作り方

作り方はレシピー掲載の下記サイトを参照下さい。なお、下記サイトから、少し紹介します。

　キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き by きちりーもんじゃ　[クックパッド]
　http://cookpad.com/recipe/1102620


1　大きなボウルに生地の材料を入れ、菜箸でもっちりするまでかき混ぜる。
　 時間があれば冷蔵庫で30分寝かせる。

2  キャベツは粗い千切りにする。（長さ5cm×幅3mm程）
   豚バラ肉は半分に切る。

3  1のボウルに、キャベツ・卵・揚げ玉・桜えび・紅生姜を入れる。大きなスプーンで底から空気を含ませるようふんわりよく混ぜる。

4　1～3で”お好み焼きの生地”が出来ました。あとは焼いて出来上がりです。


［お好み焼きの生地］

 

［片面を焼いたところ］

 

［両面を焼いて出来上がり！！］

ホームベーカリーで作る "レーズン 食パン"

我が家は、レーズン・パンが大好き。レーズンってパンに本当に合いますね。

そこで、”レーズン　食パン”に挑戦。”レーズンがしつこくなく、ほのかにレーズンを味わう”食パンです。


なお、今回のレシピー、本やインターネットで探しても、なかなか見つからず、ようやく見つけたレシピーです。

しかし、今になっては、どこで見つけたレシピーか出所不明・・・でも、美味しいからいいですよね(^_^)v

＊レーズンは、ぬるま湯に浸して戻す。乾燥したままのレーズンを入れると、パン生地の水分を吸ってしまうため。

［”レーズン　食パン”の完成］　＊形が不格好ですいませんm(_ _)m

［レーズン　食パン］

材料

　強力粉　　　　　250g
　無塩バター　　　 25g
　塩　　　　　　　　3g
　砂糖　　　　　 　25g
　とき卵　　　　　 25g
　水　　　　　　　140g～145g
　レーズン　　　　 60g
　ドライイースト　　3g


メモ

・シナモンを小さじ1/2入れると、”シナモン　レーズン”食パンになります。

ホームベーカリーで作る "紅茶の香りがGood ミルクティ 食パン"

娘達も大好きな”紅茶パン”。

実は、福岡の某有名なパン屋さんの　”りんごと紅茶のブレッド”が大好きで、紅茶の香りを楽しむために、我が家でも、ホームベーカリーで　”紅茶　食パン”を作ってみることにしました。

紅茶は市販の”アールグレイパウダー”を使用。なお、紅茶のテーパックを利用しても良いですね。紅茶にもいろいろ種類がありますが、やはり”アールグレイ”です。

早焼きでも、充分美味しいです。


［　”ミルクティ”　食パン］

材料

　強力粉　　　　　250g
　塩　　　　　　　　3g
　紅茶　葉　　　　　2g
　　＊”アールグレイパウダー”

　砂糖　　　　　 　25g
　バター　　　　　 25g
　牛乳　　　　　　190g
　ドライイースト　　3g

メモ：

・生地にミルクティを加えるのではなく、牛乳と紅茶の葉を別々に仕込むことによって、より強く風味が出る。

・りんご　60gを加えたら美味しかった。リンゴは5ミリの角切りに”さとう　大さじ2”をかけてレンジにかける。

・早焼きでも美味しかった。

古新聞を活用したゴミ袋、助かります

2015.4.12（日）の朝日新聞に、古新聞を活用した、ゴミ箱がありました。

早速、作ってみましたが、これが手頃な大きさで、テッシュ箱を半分にして、縦置きにした大きさ。

 ”小さなゴミ袋”として、なかなか有効です。下記のサイトに、作り方があります。


（くらしの扉）古新聞、かしこく活用　炊事・掃除・災害時も頼れる：朝日新聞デジタル
http://www.asahi.com/articles/DA3S11700631.html

＊この中に古新聞を活用した”ごみ箱”の作り方があります。

ホームベーカリーで作る "我が家のピザ"

次女が、どうしてもピザが食べたいと言ったので、長女と家内が連携して”ピザ”作りに挑戦。次のSweet Countryのレシピーを参考に、作ってみましたが、これがシンプルで美味しかったです！

下記のSweet Countryのレシピー、とても参考になりました。ありがとうございます！

　Sweet Country
　http://sunnydays.ciao.jp/hb_recipe_018.html


以下のレシピーは上記のSweet Countryのレシピーを参考にしました。

なお、このレシピーで、下の娘の27歳の誕生日に、家族で”手作りピザ”を作りました。美味しかったです！！


［ホームベーカリーで作ったピザの生地にトッピング］

＊レシピーの分量で作ったピザの生地を8等分して、その内の4個にトッピングをつけて、4個ずつ、オーブンで約12分焼成

［ピザの出来上がり］　＊出来上がりのホカホカを家族で頂きました！！

ホームベーカリーで作る "ホテル風 リッチ食パン"

ホテルで食べるような　”ふんわり　しっとり”　したパンを食べたくて、なんとか作ったのが、次のレシピー。

牛乳の代わりに”水”をいれて”ふんわり”となり、とき卵で”リッチ”になります。

我が家でも人気のレシピーです。


［”ホテル風”　リッチ食パン］

材料

　強力粉　　　　　230g
　塩　　　　　　　　3g
　砂糖　　　　　 　25g
　バター　　　　　 25g
　とき卵　　　　　 20g
　水　　　　　　　130g
　ドライイースト　　3g

ホームベーカリーで作る "金の食パン風 食パン"

一家の大黒柱は、セブンで売っている”金の食パン”が好き。あの、バター風味が良い。

しかし、家内と娘達は、”エッー　カロリー高い！”と、なかなか賛同しない。

でも、時々、作ってくれるのが、次の”金の食パン”風の食パン。大黒柱が、大好きなレシピーです。


［”金の食パン”風　食パン］

材料

　強力粉　　　　　250g
　塩　　　　　　　　3g
　砂糖　　　　　 　40g
　バター　　　　　 40g
　卵 1個＋牛乳　　170g
　ドライイースト　　3g


メモ

・卵の黄身には”レシチン”という天然の乳化剤が含まれており、これがパン生地をフワフワにさせる効果がある。

・ふくらみすぎて、ホームベーカリーのふたにくっくきやすい。

ホームベーカリー大活躍！！ 我が家の定番 ”シンプルなディリー食パン”

1年前に、ホームベーカリーを買おうと家族に言ったら、家内、娘達から猛反対

　本当にパン作るの？　最初だけじゃないの？

　うまくできるの？

　そんなに言うなら、お父さん作ってね！

と言われても、めげすに2014年2月7日購入した、Panasonicの次のホームベーカリー

　Panasonic ホームベーカリー SD-BH105-P

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今は高くなっていますが、この時は1万円で購入。使ってみて始めて分かりました。

　今のホームベーカリーはすごい！

　簡単に我が家で、美味しい食パンができる！

1年間使ってみて、我が家は全員、ホームベーカリーのすごさを実感。今は、毎日、これで作った食パンが食卓に並んでいます。

なお、次に、我が家の定番　”シンプルなディリー食パン”のレシピーを紹介します。


［シンプルなディリー食パン］

材料

　強力粉　　　　　220g
　薄力粉　　　　 　30g
　塩　　　　　　　　5g
　砂糖　　　　　 　20g　（お好みで）
　スキムミルク　　 10g
　無塩バター　　　 20g～25g（お好みで）
　水　　　　　　　180ml
　ドライイースト　　3g


メモ

・焼き色「淡」の場合は、耳もソフトに
　　　　「普通」の場合は、耳はサクサクになる



　

家族でカステラ作りに挑戦

お菓子作りに挑戦しようと、家族でカステラ作りに挑戦。

家内曰く、カステラの型は、「新聞紙がいいよ」

そこで、まずは、カステラの型作りに挑戦。でも、これがなかなか難しい。次のサイトを参考。


　基本のでかカステラ | 小田真規子さんのレシピ【オレンジページnet】
　プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
　http://www.orangepage.net/recipes/detail_135863



［新聞紙の型の作り方］


新聞紙の型の材料（約20×20×高さ8.5cmの型1個分）

　新聞紙 …… 6～7枚

　アルミホイル（30×50cmに切ったもの）…… 2枚


1　正方形にカットします。

古い新聞紙6～7枚を重ね、角を正方形になるように折って、はさみで切り離し。

2　端から4カ所に切り目を入れます。

各辺の端から17cmのところに、17cmの切れ目を入れる。

3　まわりを折り込んで、型の縁を作ります。

切り目の長さの半分のところで、各辺を裏側に折り込む。

この折り目が型の縁になるので、きっちりと折るようにする。

4　側面を立ち上げて、箱状にします。

型の側面を作る。隣り合う側面が重なるところは、長い部分の端を持ち上げて、短い部分をその中にはさみ込むようにする。はさみ終わったら、長い部分と短い部分が重なった角をホチキスで留める。


5　アルミホイルを敷いて、完成です。


アルミホイルはそれぞれ長い2辺を3～4cmずつ折る。


まず1枚を折り込んだ部分を下にして型に敷き込む。側面もかるく押さえ、余った両端の部分は型の縁にそって折り曲げる。残りのアルミホイルを1枚目と交差するようにのせ、同様に敷き込めば型のでき上がり。



［カステラのレシピー］

レシピーは下記を参考にしました。作り方は、下記のサイトを参照下さい。おいしいレシピーを提供してくれた人に大感謝！！


失敗しない！超しっとりハニーカステラ by ♪ある♪ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが202万品
http://cookpad.com/recipe/2568142



卵黄(Ｌサイズ)　5個分

卵白(Ｌサイズ)　5個分

サラダ油　　　　30g

蜂蜜　　　　　　大さじ２と1/2

みりん　　　　大さじ２と1/2

牛乳　　　　　大さじ２と1/2

上白糖　　　150g

強力粉　　　150g

ザラメ(省略可)　　20〜30g